2003年から世界各地でメニュー開発や出張料理教室を開催するオリーブオイルソムリエ。イタリアの大手家電メーカーのキッチン家電公式アンバサダー、トップアスリートのトレーニング専属シェフを務める。美容と健康に良いオリーブオイルの特性を活かし、イタリア料理に限定せず、和洋中韓国料理などに取り入れた様々なメニューを開発。その傍ら、ヨーロッパの食文化や地域性の研究を行う。プランティオではフィールドで収穫した旬の野菜を使った料理はもちろん、世界の食文化についても触れるイベントの開催などに携わっている。
